Manfaat Buah dan Sayur Berdasarkan Warnanya

#UNALAfact

Oleh: Maulidya Risne Andini


Kecukupan gizi terutama vitamin dan mineral sangat diperlukan dalam mempertahankan sistem kekebalan tubuh yang optimal. Buah dan sayuran segar merupakan sumber vitamin dan mineral serta serat yang kita butuhkan. Vitamin dan mineral yang terkandung dalam sayuran dan buah-buahan berperan sebagai antioksidan atau penangkal senyawa jahat dalam tubuh dan membantu meningkatkan imunitas tubuh. Dengan imunitas tubuh yang meningkat akan membantu kita dalam mencegah penularan berbagai macam penyakit.

Di bawah ini, UNALA bakal mengulas kandungan dan manfaat buah dan sayuran berdasarkan warnanya. Apa sajakah itu? Simak sampai akhir, ya!

Macam-macam buah dan manfaatnya berdasarkan warna, antara lain:

Buah-buahan merupakan pangan sumber berbagai vitamin dan antioksidan yang bermanfaat untuk meningkatkan imunitas tubuh.

  • Merah

Buah berwarna merah mengandung banyak vitamin C dan zat flavonoid. Buah berwarna ini juga bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol dan menjaga kesehatan hati.

Contoh:

      • Semangka
      • Apel
      • Tomat
      • Stroberi
      • Anggur merah
  • Kuning & Jingga

Buah yang berwarna kuning dan jingga mengandung banyak vitamin A dan karoten yang bermanfaat untuk meningkatkan penglihatan, dan vitamin B kompleks yang berfungsi untuk kesehatan hati. Selain itu, buah berwarna ini juga mengandung banyak antioksidan yang dapat meningkatkan imunitas tubuh.

Contoh:

      • Pisang
      • Jeruk
      • Pepaya
      • Mangga
  • Hijau

Buah berwarna hijau selain untuk meningkatkan imunitas tubuh, juga berfungsi untuk menghambat pertumbuhan sel kanker. Berbagai vitamin juga terdapat dalam buah berwarna hijau.

Contoh:

      • Apel Malang
      • Anggur Hijau
      • Melon
  • Ungu & Biru

Buah berwarna ungu dan biru apabila semakin gelap warnanya, maka kandungan vitaminnya semakin banyak. Buah ini bermanfaat dalam menjaga kesehatan jantung, pembuluh darah, dan menghambat pertumbuhan sel kanker.

Contoh:

      • Delima
      • Ubi ungu
      • Bluberi

Macam-macam sayuran dan manfaatnya berdasarkan warna, antara lain:

Sayuran merupakan salah satu makanan penting untuk tubuh manusia selain buah-buahan, karbohidrat, dan protein. Sayuran adalah bahan makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan (bahan makanan nabati) yang mengandung banyak manfaat.

Setiap jenis sayuran juga mempunyai keunggulan zat gizi tertentu, misalnya untuk sayuran yang berwarna mempunyai kandungan vitamin yang lebih tinggi.

  • Hijau

Sayuran berwarna hijau adalah sumber karoten yang baik untuk antioksidan. Semakin hijau warna sayur maka semakin banyak mengandung karoten, vitamin C, asam folat dan mineral. Selain untuk meningkatkan imunitas tubuh, sayuran hijau juga mempunyai fungsi untuk menghambat pertumbuhan sel kanker, membantu produksi sel darah merah dan menguatkan sel otak.

Contoh:

      • Daun singkong
      • Sawi hijau
      • Bayam
      • Buncis
      • Kangkung
      • Kacang panjang
  • Ungu

Sayuran berwarna ungu juga mengandung banyak antioksidan dan vitamin. Warna ungu alami berfungsi untuk meningkatkan sistem imun, melindungi kerusakan otak, dan juga dapat meningkatkan produksi sel darah merah dan sel darah putih.

Contoh:

      • Terong ungu
      • Kol ungu
  • Kuning & Jingga

Sayuran berwarna kuning dan jingga juga mengandung berbagai vitamin dan antioksidan. Sayuran jenis ini bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan pada indera penglihatan.

Contoh:

      • Wortel
      • Labu kuning
      • jagung
  • Merah

Sayuran berwarna merah mengandung antioksidan yang berfungsi untuk melindungi pembuluh darah, kesehatan jantung, dan mencegah kanker. Selain itu, sayuran berwarna merah juga mengandung banyak vitamin A dan vitamin E.

Contoh:

      • Bayam merah
      • Lobak merah
  • Putih

Sayuran berwarna putih merupakan sayuran yang tidak berpigmen namun tetap bermanfaat bagi tubuh. Sayuran jenis ini mengandung vitamin E, kalsium, dan zat allicin yang dapat mengontrol kadar kolesterol, tekanan darah, dan menghambat pertumbuhan sel kanker.

Contoh:

      • Tauge
      • Bunga kol
      • Sawi putih

Nah, itulah berbagai manfaat buah dan sayuran berdasar


Referensi

Panduan Gizi Seimbang pada Masa Pandemi COVID-19. (2020). Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.